Lactosefree/Lactosevrij: Mini oven dishes!

Hmmmmmmmmmmm yummy! I posted these on my Facebook page yesterday, and I had several requests for the recipe. As you wish :)

Mini oven dishes

200 grams of potato cubes
4 big tomatoes (skinned and chopped into pieces)
1 chorizo sausage (chopped up)
250 grams of ham strings
four slices of bacon (thin)
1 can of green peas (200 grams, 140 grams when drained)
4 eggs
2 onions (chopped up)

4 ovendishes

Preheat your oven to 180 degrees Celsius or 
Fry the onions in a pan and add the ham slices and fry for a few minutes.
Add the potato cubes, chorizo, tomatoes to the ham/onion mixture and let most of the moisture evaporate.
Add the green peas, salt and pepper to taste. I like to add some italian herbs to this recipe.
Stir everything wel and divide over the four oven dishes.
Add a slice of bacon and put the egg on top of it.
Put in the oven until your egg is nicely cooked (it took about 15 minutes for me).

Bon Appetit!

Hmmmmmmmm ik had deze mini ovenschaaltjes gisteren op mijn facebook pagina gepost en ik kreeg de vraag of ik alsjeblieft het recept wilde posten. Natuurlijk!

Mini ovenschaaltjes

200 gram aardapppelblokjes
4 grote tomaten (ontveld en in blokjes gesneden)
1 chorizo worst
250 gram ham reepjes
1 blikje (200 gr) doperwtjes
vier plakjes ontbijtspek
vier eieren
2 uien

4 ovenschaaltjes

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Fruit de gesnipperde uit en voeg de hamreepjes toe. Bak deze een paar minuten mee.
Voeg de aardappelblokjes, de tomaten en de chorizo toe aan het ham/ui mengsel en bak mee. Laat het meeste vocht verdampen.
Voeg de doperwtjes toe, zout en peper naar smaak. Ik vind het lekker om tijm/rozemarijn/basilicum toe te voegen.
Meng alles goed door elkaar en verdeel over de vier schaaltjes.
Leg er een een plakje ontbijtspek over en breek het ei erboven.
Stop de schaaltjes in de oven en laat ongeveer 15 minuten bakken tot het ei gestold is.

Eet smakelijk!