Lactosevrij/Lactosefree: Healthy "Mac n Cheese"

Aangezien ik enorm veel pageviews uit het buitenland krijg ga ik deze lactosevrij posts ook in het Engels doen. Ik weet uit ervaring dat het bij recepten fijn is als maten vertaald zijn, dus ik doe deze "lactosevrije" posts in het Nederlands en in het Engels.

Since I get so much pageviews from abroad I decided to post my lactose-free recipes both in Dutch and in English. I will try to convert weights and sizes the best I can. The first part will be in Dutch, so if you scroll down the page you will find the English translation.

 Op dagen dat we het druk hebben of geen zin om te koken maken wij "pasta makkelijk" zoals we het hier noemen. Het is een recept dat ik heb meegenomen van mijn ouderlijk huis. Vaak gemaakt in mijn studententijd, en de echtgenoot is er ook verslingerd aan geraakt. De kinders volgden, de Kleine Man eet dan wel zijn bord leeg! Ook de Kleine Dame eet dan als een bouwvakker.

Dit recept is geheel lactosevrij te maken. Het is zo simpel!

Het basisrecept gaat als volgt:

Neem voor het gewenst aantal personen macaroni. Kook deze gaar. Giet de macaroni na de kooktijd af. Doe er een flink aantal kneepjes tomatenketchup er door heen. Goed roeren. Voeg hamreepjes en gebakken uitjes toe. Serveer met geraspte kaas.

Klaar.

Kan niet makkelijker toch?

Dit is zoals ik het bij mijn ouders thuis kreeg. Inmiddels maak ik mijn eigen variant en echt, zo makkelijk en gezond krijg je het niet!

Pasta Makkelijk

Benodigdheden
Pasta
Tomatenketchup
Geraspte kaas (1 zakje)
250 gram hamreepjes
1 blikje mais
1 bosje bosuitjes
1 bakje olijven
pesto/kruiden

Bereidingswijze
 
Kook de pasta gaar, giet af en laat in dezelfde pan. Tijdens de kooktijd snijd je alle groenten klein en giet je de mais af en maak je de verpakking van de kaas en de hamreepjes open. Als de pasta klaar zet je hem op een kleine pit en roer je eerst de tomatenketchup er door heen. Dan de groenten, weer goed roeren, dan de kruiden en als laatste een beetje geraspte kaas. Laat even doorwarmen. Serveer met de ketchup en geraspte kaas op tafel.

Eet smakelijk!

On days when we are busy with work or late at home we practice "easy cooking". We make a quick pasta meal that is fast but nutritious. It is also lactose free, and since I am lactose-intolerant it is a meal that I can eat without getting stomach aches.

This pasta is based on a recipe my mother used to make on weekdays. It is just cooking pasta, throw in some ham slices, some baked onions, bit of grated cheese and lots of tomato ketchup.

In the years that I went to live on my own I made it for myself or me and another eater. Always with succes. Big Man came to love the recipe, and when the kids came of age to eat solid foods they devoured it. They just love it.

Here is the recipe:

Easy fast "Mac n Cheese" with vegetables

You'll need:
Pasta
Grated cheese (1 small bag)
small spring onions (a few)
250 grams of ham slices/cubes (small ones)
1 can grains of maize
250 grams of pitless olives (I use garlic olives most of the time)
Tomato ketchup
dried herbs/pesto

How to make:
Cook the pasta according to the instructions. Drain the pasta and place the pan on low heat. Add tomato ketchup and stir. Add all the vegetables (cut) and the ham cubes and stir again. Add herbs and/or pesto to taste and stir well. Sprinkle a little grated cheese over the mixture, stir, and let it warm through.
Serve with the rest of the grated cheese and extra tomato ketchup.

Bon appetit!